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重庆专业油烟风管公司:厨房排烟系统就需要经常清洗才能保证更好的工作
标签:重庆专业油烟风管公司 | 编辑者:zy| 更新时间:2019-11-29 10:00:33


  酒店厨房排烟系统该如何布置,才能避免通风排烟不顺畅?


  酒店厨房排烟系统的不合理布局将直接影响厨房的通风和排烟,这也是餐饮厨房排烟通风工程中出现问题的主要原因之一。如何安装酒店厨房排烟系统才能避免这种现象?重庆专业油烟风管公司结合相关案例,编制了以下几点供您参考。


  1、厨房烟雾控制项目中管道的水平部分不应太长。最大水平距离不应超过15米,坡度应大于2%。水平端应配备接头,以便清洁油脂。根据规范,排气速度不得低于10m / s,以防止风速过低时油污附着在烟道上,并为连接的支管提供风量调节阀到排气罩。


  2、供气系统应为直流模式,厨房通风系统应采用变速风扇或相关风扇送风排出。


  3、送排风口布置厨房内送、排风口的布置,应根据炊具的具体位置考虑排风口的布局。不要让空气喷射干扰炊具的排烟通风。当确定出气口的出口风速时,离地面约2m的区域中的风速优选为0.25m / s。在通风和排烟工程中,供气口应沿排气罩方向排列,距离盖子前端至少0.7m,排气口尽可能远离排气罩。每个炒菜厨房须有岗位送风。


  4、机房、风扇和风道布局厨房排风扇应位于厨房的上部。当厨房是公共建筑的一部分时,排风扇应放在屋顶层,这样可以使风道处于负压状态,避免气味溢出。厨房的排风扇一般应使用离心式风扇,厨房的排气管应避免过长的水平风道。厨房的排气管应尽量避免过长的水平管道。厨房的排气轴优选地靠近烟雾控制项目的管道放置,以增加泵送力。


  商用厨房排烟系统清洗的方法及注意事项


  一般商用厨房的油烟较大,为便于厨房工作人员的工作以及效率,尽快排除油烟就是非常有必要的了,因此,厨房排烟系统就需要经常清洗才能保证更好的工作。


  商用厨房排烟系统清洗主要含集烟罩、排烟管道以及排烟风机等的清洗,不同部位材料不同,清洗方法也会有所区别,下面跟重庆厨房排烟公司一起来了解下如何清洗厨房的排烟系统。


  1、切断电源,首先重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。商业场所的厨房排烟系统都是比较大型的,不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来,比如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内,先用工具将较厚的一部分油污铲除。因为堆积了大量的油污,需要用到比较专业的化油剂,用高压清洗机喷射化油剂后半小时,用清水冲洗干净。


  有的排烟管道口比较窄小,技术人员无法进入管道内作业,为了避免管道内的油烟留下隐患,很多公司通常会利用机械设备将管道开孔并进行清洁。这种方法比较简单也很干净,有的管道本身比较复杂,人工清洗可能会留下死角。


  选用设备开孔清洗需要注意的就是对开孔处的密封处理,否则出现漏油现象,会留下安全隐患,酒店厨房设计时就更要注意这一点。


  2清洗风机。经过长时间的运行后,风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重,风机内部空间也会因为油污的关系变小,排风效果就会越来越差。清洁风机首先要将风机拆下来,清洗内部叶轮和内壁;然后清洗风机表面。组装前,要给风机内的传动装置添加润滑油,确保风机灵活排风。这一步比较关键,是由有丰富经验的技术人员操作。


  3、清洗油烟净化器。厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后,内部的极板和过滤网上都会积有大量油污,油烟净化效果变差。有数据表明,80%左右的厨房排烟不畅,都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型,先用清洗剂浸泡,再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。


本篇文章为大家讲解了《重庆专业油烟风管公司:厨房排烟系统就需要经常清洗才能保证更好的工作》,希望能给大家带来帮助!!!


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